寒い時期の定番メニューおでん。近年ではコンビニのレジ横で煮込まれてますよね。
長時間煮込まれて辺りに広がる出汁の香りが食欲をそそります。
ラインナップはヘルシーなものが多めで健康的なイメージがあります。
血糖値の安定を崩さないような食提案としておでんを挙げる方もいらっしゃいます1)。具体的には卵、大根、こんにゃく、すじ肉がありました。おでん様様ですね！
（大根に関しては過去に「大根の活用法」を載せているので、そちらもチェックしてみてください）

定番が揃うおでんを眺めているとあるデメリットに気づきました。食事は栄養バランスが大事だというのに野菜が全くと言っていいほど入っていないのです。

栄養素ではタンパク質・鉄分が圧倒的に多く、全体で見るとバランスがいいとは言えません。バランスは副菜で補うのか？最終的な対応策として「変わり種おでん」はいかがでしょう。
近年は、ロールキャベツ・トマト・ニンジン・タケノコなどがおでんの具に仲間入りしています3)。これを活用しない手はないでしょう。私は他にブロッコリーや肉巻きネギなんか入れるのもアリだと思います。
定番おでんのみならずこういった変わり種を入れておでんも栄養バランスの整ったメニューに早変わりさせませんか。