「何を食べるか」だけじゃなく、「どの順番で食べるか」でも、食事の感じ方は変わってきます。最初に箸をつけるものをちょっと変えるだけで、味わいや食事のペースが違ってくることも。毎日のごはんでできる「食べる順番のひと工夫」を見ていきます。

和食には「一汁三菜（いちじゅうさんさい）」という、ごはん・汁物・主菜・副菜2品をそろえる食事の組み立て方があります1)。家庭でもおなじみですね。

フランス料理やイタリア料理のコース料理にも、前菜→メイン→デザートという流れがあります。順番に出てくるからこそ、料理の味をしっかり感じられます。

日本の懐石料理にも、料理を出す順番のルールがあるそうです2)。

食べる順番を考える習慣は、世界中の食文化に古くから根づいてきたもの。毎日のごはんでも、ちょっと意識すると食事の表情が変わってきます。

食べ始めに何を選ぶかで、食事の進み方は変わります。

温かい汁物から始めると、ホッと一息つけて、自然とゆっくりしたペースに。

サラダや小鉢から始めれば、ちょっとずつ味を確かめながら進められます。

反対に、ボリュームのある主菜から一気にいくと、ペースが速くなりがちです。

早食いになりやすい人は、最初の一口を意識するだけで、食事時間が少し長くなるかもしれません。

正解はひとつではないので、その日の気分に合わせて選ぶのも楽しみ方のひとつです。

順番を意識するといっても、特別なことは必要ありません。

家では、テーブルに汁物やサラダを先に並べるだけ。盛り付けを変えるだけで、自然と先に手が伸びます。

外食では、定食の小鉢から箸をつけてみる。コンビニで買うなら、サラダや付け合わせを先に食べる。

忙しい日は、温かいスープや味噌汁を一杯飲んでから他のものに進む、それだけでも順番を意識した食事になります。

ポイントは「がんばりすぎないこと」。自分が続けやすい形を見つけるのが一番です。

最後にエフマの商品をひとつご紹介します。

「たもぎ茸が香るホットプロテイン＆メモリースープ」は、お湯を注ぐだけで一杯のスープができる食品です3)。原材料はたもぎ茸、かつお、サバなど。だし風味で、忙しい朝や夜の一杯としても飲みやすい仕上がりです。

食べる順番の最初の「温かい汁物」として、こんな選び方もあります。

たもぎ茸が香るホットプロテイン＆メモリースープの商品ページはこちら

本品は、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。

食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。

本品は、疾病の診断、治療、予防を目的としたものではありません。本品は、疾病に罹患している者、未成年者、妊産婦（妊娠を計画している者を含む。）及び授乳婦を対象に開発された食品ではありません。疾病に罹患している場合は医師に、医薬品を服用している場合は医師、薬剤師に相談してください。体調に異変を感じた際は、速やかに摂取を中止し、医師に相談してください。