「今が旬」という言葉、買い物のときによく耳にしますね。でも、あらためて考えると、旬ってどういう意味なのでしょう。

知っておくと、毎日の買い物や食事が少し楽しくなります。今日は、旬という言葉の意味から、食卓での楽しみ方まで、やさしくまとめてみました。

その食べ物が、一年でいちばんおいしくなる時期のことです。農林水産省は、自然の中でふつうに育てた野菜や果物がとれる季節、魚がたくさんとれる季節を「旬」と紹介しています1)。

同じ食べ物でも、旬の時期はそれぞれ違います。今はハウス栽培や輸入のおかげで一年中お店に並ぶものも多いので1)、いつが旬なのか分かりにくくなっているのかもしれません。

だからこそ、旬を少し知っておくと、季節の移り変わりを食卓で感じられて、買い物も楽しくなります。

旬のものがおいしいのには、ちゃんと理由があります。

旬とは、その食べ物が自然の中でふつうに育って、たくさんとれる時期のこと1)。たくさんとれる時期は、新鮮なものが多く出回ります3)。

とれたてに近い、いきいきとした状態で食卓に届くから、よりおいしく感じられるのですね。

では、お店で旬のものをどう見つけるか。むずかしく考えなくても、ヒントは売り場の中にあります。

ひとつは、たくさん並んでいること。旬の時期は出回る量が増えるので、旬の野菜や旬の魚は、売り場でもたくさん並びます3)。

もうひとつは、値段です。旬のものは比較的お手頃になりやすいといわれています3)。お買い得だなと感じたら、それが旬のサインかもしれません。

産地が書かれた表示を見るのも楽しいものです。どこから来た食べ物か分かると、季節と土地のつながりが見えてきます。

旬の食材は、特別な料理にしなくても大丈夫です。いつもの献立に、ひとつ足すだけでかまいません。

汁物の具にひとつ、副菜にひとつ。それだけで、食卓にその季節らしさが加わります。

迷ったときは、売り場でたくさん並んでいるもの、お手頃なものを選んでみてください。それが自然と、その時期の旬につながります。

旬の時期は地域によっても少しずつ違います2)。近くのお店をのぞきながら、その土地の季節を楽しんでみてください。

旬の食べ物を取り入れた食卓に、エフマからもう一品ご紹介します。

エフマの『メグルール』は、お食事とともに摂る、1日1本のスティックゼリーです。スティックタイプで持ち運びやすく、外出先でも手軽にお召し上がりいただけます。

届出表示は次のとおりです。
「本品にはサラシア由来サラシノールが含まれます。サラシア由来サラシノールには、食事から摂取した糖の吸収を抑え、食後血糖値の上昇を緩やかにする機能性が報告されています。」

廻潤 meguru-ru（メグルール）の商品ページはこちら

毎日の食卓のおともに、よろしければチェックしてみてくださいね。