居酒屋でも、お惣菜コーナーでもお弁当でも、ポテトサラダを見かけない日はないくらい、身近な一品です。その主役といえば、やっぱりじゃがいも。

ふだんは何気なく手に取るじゃがいもですが、種類や豆知識を少し知っておくと、選ぶのも作るのもぐっと楽しくなります。今日は農林水産省の情報をもとに、じゃがいものことをまとめてみました。

じゃがいもは、煮ても焼いても揚げてもおいしい、とても使い勝手のよい食べものです。世界中で親しまれ、日本の食卓でもすっかり定番になっています。

ポテトサラダにコロッケ、肉じゃがにフライドポテトと、和食にも洋食にもなじみます。その日の献立しだいで、主役にも名脇役にもなってくれます。

じゃがいもは品種によって味わいが変わります。よく知られているのが、男爵薯とメークインです。

男爵薯はほくほくした肉質で、粉ふきいもやコロッケのように、つぶして使う料理に向いています1)。ポテトサラダもつぶして作る料理なので、ほくほくの男爵がよく合います。

一方のメークインは煮くずれしにくいのが持ち味で、肉じゃがやシチュー、カレーライスのように、じっくり煮込む料理におすすめです1)。作りたい料理に合わせて選ぶと、仕上がりがぐっとよくなります。

じゃがいもには、ちょっとおもしろい豆知識があります。じゃがいもは日光を浴びてデンプンをつくりますが、日光には体をさびさせてしまう力もあります2)。

そこでじゃがいもは、そのさびを防ぐために、自分でビタミンCをつくり出します2)。つまり、私たちが食べているじゃがいもには、ビタミンCも含まれています。

主食にも副菜にもなる身近な存在なので、いろいろな料理で気軽に楽しめます。

ポテトサラダを作るときは、きゅうりやにんじん、玉ねぎなどの野菜を合わせると、彩りもよく、野菜もいっしょに楽しめます。

国は、健康のために野菜を1日に350gとることをすすめています3)。大好きなポテトサラダなら、あと一皿ぶんの野菜も無理なく足せます。

家庭で居酒屋のようなポテトサラダを作りたいときは、山口県下関のおばんざい屋「永」さんのコラムがくわしく紹介しています。あわせてどうぞ。

参考：居酒屋のポテサラが絶品な理由とは？家庭で再現できる作り方も解説 | メディア | 山口県下関の居酒屋なら地酒を楽しめるおばんざい屋 永 | 居心地のいい空間

エフマから商品をご紹介します。

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忙しい朝のもう一品にも、ほっとひと息つきたいときにも、取り入れてみてくださいね。